Searc Page

Αλλεργία ή δυσανεξία;

02/28/2022

Από τα εστιατόρια μέχρι τα παντοπωλεία, η αγορά τροφίμων, που υφίσταται διάφορους διατροφικούς περιορισμούς, είναι πλέον αρκετά εκτεταμένη. Καθημερινά συναντάμε ανθρώπους, οι οποίοι επιζητούν πρώτες ύλες ή έτοιμα γεύματα «χωρίς ίχνη ξηρών καρπών», «χωρίς γλουτένη» ή «χωρίς λακτόζη».

Μεγάλο εύρος πληθυσμού δεν έχει ξεκαθαρίσει πλήρως, τι είδους συμπτώματα διαπιστώνει,
σε τι συχνότητα και σε τι ένταση, αν είναι τυχαία περιστατικά
ή αν συνδέονται με μια κατηγορία τροφίμων.

Άρα δεν είναι σε θέση να ξεχωρίσουν, τι ταιριάζει στη δική τους περίπτωση και να το αναζητήσουν. Τα συμπτώματα συνήθως περιλαμβάνουν ψυχοσωματικές αντιδράσεις μετά από ένα γεύμα, ενδεικτικές μιας «αλλεργίας» ή απλά «δυσανεξίας». Ωστόσο, οι όροι δυσανεξία και τροφική αλλεργία έχουν κάποιες σημαντικές διαφορές που είναι σημαντικό να γνωρίζουμε. Η κύρια διαφορά μεταξύ των αλλεργιών και δυσανεξιών είναι η ένταση της αντίδρασης του οργανισμού στα ερεθίσματα των τροφίμων, η οποία διαφέρει από οργανισμό σε οργανισμό και επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες μια δεδομένη στιγμή.

Τροφικές αλλεργίες
Σύμφωνα με στοιχεία από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων, 17 εκατομμύρια Ευρωπαίων εμφανίζουν κάποιο είδος τροφικής αλλεργίας. Το συνολικό ποσοστό για τα παιδιά με τροφική αλλεργία ανέρχεται στο 5%, ενώ στις περισσότερες περιπτώσεις των παιδιών οι αλλεργίες υποχωρούν μετά από λίγα χρόνια. Αυτό δεν σημαίνει, ότι αλλεργίες δεν μπορούν να εμφανιστούν ανά πάσα στιγμή σε ενήλικες. Παράλληλα, έχει βρεθεί οι τροφικές αλλεργίες είναι συνήθως γενετικές και συνδέονται με κληρονομική προδιάθεση, αλλά αυτό δεν αποτελεί κανόνα. Αξίζει να σημειωθεί ότι 90% όλων των αλλεργιών έχουν τροφιμογενή προέλευση. 

 Τι είναι όμως τροφική αλλεργία; Τροφική αλλεργία είναι η αναπάντεχη και μη κανονική ανοσολογική αντίδραση του οργανισμού απέναντι σε πρωτεΐνες ενός τρόφιμου, που φυσιολογικά δεν είναι επικίνδυνες. Οι πρωτεΐνες αυτές αποτελούν τα αλλεργιογόνα. Από τη στιγμή, λοιπόν, που το ανοσοποιητικό σύστημα αντιλαμβάνεται το φαγητό, και τις ουσίες που αυτό περιέχει, ως «απειλή», ξεκινά η παραγωγή αντισωμάτων με σκοπό την εξουδετέρωσή της. Ουσιαστικά το ανοσοποιητικό σύστημα στρέφεται εναντίον του πεπτικού, προκαλώντας από ήπια συμπτώματα, όπως κνησμό και κνίδωση έως πιο σοβαρές αντιδράσεις όπως οίδημα, ζάλη ή ακόμα και αναφυλαξία (η οποία μπορεί να είναι θανατηφόρα). Η πλειοψηφία των συμπτωμάτων που σχετίζονται με αντιδράσεις στο φαγητό λαμβάνουν χώρα σε διάστημα από λίγα λεπτά έως 2-4 ώρες.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER ΜΑΣ

Συμπληρώστε το email σας για να λαμβάνετε ενημερώσεις από την εταιρεία μας και να μαθαίνετε πρώτοι τις εξελίξεις σε νέα προϊόντα.

Βάση Ευρωπαϊκής Ένωσης έχει καταστεί υποχρεωτική η παροχή πληροφοριών στον καταναλωτή,
σχετικά με τα 14 πιο συνηθισμένα αλλεργιογόνα.
1. Δημητριακά που περιέχουν γλουτένη. Δηλαδή: σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη, όλυρα,
σιτηρό kamut ή υβριδικές ποικιλίες
2. Καρκινοειδή και προϊόντα με βάση τα καρκινοειδή
3. Αυγά και προϊόντα με βάση τα αυγά
4. Ψάρια και προϊόντα με βάση τα ψάρια
5. Αραχίδες (αράπικα φιστίκια) και προϊόντα με βάση τις αραχίδες
6. Σόγια και προϊόντα με βάση τη σόγια
7. Γάλα και προϊόντα με βάση το γάλα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης)
8. Καρποί με κέλυφος. Δηλαδή: αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια, κάσιους, πεκάν,
καρύδια Βραζιλίας, φιστίκια, μακαντάμια ή καρύδια Κουίνσλαντ και προϊόντα με βάση τα ανωτέρω.
9. Σέλινο και προϊόντα με βάση το σέλινο
10. Σινάπι και προϊόντα με βάση το σινάπι.
11. Σπόροι σησαμιού και προϊόντα με βάση τους σπόρους σησαμιού
12. Θειώδη: Το διοξείδιο του θείου και οι θειώδεις ενώσεις σε συγκεντρώσεις άνω των 10 mg/kg ή 10 mg/l
13. Λούπινο και προϊόντα με βάση το λούπινο
14. Μαλάκια και προϊόντα με βάση τα μαλάκια. Δηλαδή: χταπόδι, σουπιά, καλαμάρια

Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να ελέγχονται προσεκτικά οι ετικέτες, καθώς ενδέχεται να μην επισημαίνονται ρητά. Για παράδειγμα, μια ετικέτα μπορεί να αναγράφει ότι περιέχει «λεκιθίνη (σόγια)».

Δυστυχώς, οι τροφικές αλλεργίες δεν μπορούν να θεραπευτούν. Ο μόνος τρόπος να παραμείνει κάποιος ασφαλής είναι να αποφεύγει πλήρως οποιαδήποτε ουσία του προκαλεί συμπτώματα. Πρόσφατες μελέτες, που βρίσκονται σε πειραματικό στάδιο, έχουν αναδείξει τη δυνατότητα εξάλειψης ποσοστού τροφικών αλλεργιών, μέσω εμβολίων και εξειδικευμένων φαρμάκων με πολύ ενθαρρυντικά αποτελέσματα.
Για τη διάγνωση των τροφικών αλλεργιών είναι απαραίτητη η πλήρης και αναλυτική καταγραφή ιστορικού. Ένας αλλεργιολόγος μπορεί να καθορίσει συγκεκριμένες αλλεργίες, μέσω δερματικών ή/και αιματολογικών εξετάσεων (RAST) ή στοματικών δοκιμασιών διατροφής (οι οποίες περιλαμβάνουν παρακολούθηση υπό ιατρική επίβλεψη)

Τροφική δυσανεξία και ευαισθησία
Η δυσανεξία σε τρόφιμα τις περισσότερες φορές παραγκωνίζεται και δεν της δίνεται η πρέπουσα σημασία. Στην πραγματικότητα είναι μια πιο ήπια μορφή αλλεργίας με τα συμπτώματα να μην είναι απειλητικά για τη ζωή, όπως μιας τροφικής αλλεργίας, είναι όμως το ίδιο δυσάρεστα. Μπορεί να περιλαμβάνουν φούσκωμα, αέρια, διάρροια, δυσκοιλιότητα, κράμπες και ναυτία. Οι ενοχλήσεις ίσως δεν είναι εμφανείς, δεν συνδέονται άμεσα με κάποιο σκεύασμα, ή δεν προκύπτουν πάντα μετά την κατανάλωση κάποιου τρόφιμου. Το τελευταίο είναι πιθανό να συμβεί, εξαιτίας της μικρής ποσότητας κατανάλωσης.
Μερικές ακόμα πιθανές αιτίες δυσανεξίας σε τρόφιμα μπορεί να αφορούν ανεπαρκή φυσικά πεπτικά ένζυμα (π.χ. λακτάση), ορισμένες συνθήκες υγείας (π.χ. κοιλιοκάκη ή σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου), ευαισθησία σε πρόσθετα (π.χ. γλουταμινικό νάτριο ή θειώδη άλατα), ή ακόμη και ψυχολογικούς παράγοντες (π.χ. αρνητική προδιάθεση προς ορισμένα τρόφιμα).

Τα άτομα με δυσανεξία δεν χρειάζεται να αποφεύγουν εντελώς τρόφιμα που αγαπούν. Τα πεπτικά ένζυμα ή ειδικά διαμορφωμένα τρόφιμα, απαλλαγμένα από συστατικά που προκαλούν τα συμπτώματα όπως λακτόζη και γλουτένη, αποτελούν τις καλύτερες επιλογές. Ωστόσο, είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί με οποιαδήποτε αντίδραση, καθώς μπορεί να εξελιχθεί σε πιο σοβαρή αλλεργία, με αποτέλεσμα να απαιτείται ιατρική αξιολόγηση και θεραπεία.

Προσοχή στα σκευάσματα
Σε κάθε περίπτωση οι άνθρωποι που ταλαιπωρούνται από αυτές τις ευαισθησίες, χρειάζεται να είναι πολύ προσεκτικοί με όσα καταναλώνουν. Τόσο στην αγορά των τροφίμων όσο και στην αγορά των συμπληρωμάτων διατροφής είναι απαραίτητο να αναγράφονται πιθανά αλλεργιογόνα.

Tα συμπληρώματα διατροφής OLONEA® εξασφαλίζουν για εσάς απόλυτη ασφάλεια. Έχοντας σαν βασικό μας θεμέλιο την παραγωγή και διάθεση προϊόντων που βασίζονται στη θεραπευτική δύναμη της φύσης, όλα τα σκευάσματα της Εταιρίας είναι κατάλληλα για όλους, χωρίς βλαπτικά πρόσθετα και αλλεργιογόνα. Ελέγξτε πάντοτε τη συσκευασία και ενημερωθείτε για τυχόν προσθήκες ή ίχνη αλλεργιογόνων ουσιών.

Όλα τα προϊόντα OLONEA® δεν φέρουν:
• Συντηρητικά
• GMO
• Λακτόζη & Λακτοπρωτεΐνη
• Γλουτένη
• Σόγια
• Μαγιά
• Ζελατίνη
• Ζάχαρη
• Τεχνητές γλυκαντικές ουσίες
• Φρουκτόζη
• Τεχνητές χρωστικές & αρωματικές ουσίες

Βιβλιογραφία:
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-allergy/symptoms-causes/syc-20355095
https://eur-lex.europa.eu/
https://www.efsa.europa.eu/en
https://www.foodallergy.org/
Κοινοποίηση Άρθρου

Προϊόντα που αναφέρονται στο άρθρο

omegazym PLUS

bacteflora® DAILY

Συμβιωτικό με προβιοτικό & πρεβιοτικό για την καθημερινή συμπλήρωση του εντερικού μικροβιώματος και τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου.

Συμβιωτικό με προβιοτικό & πρεβιοτικό για την καθημερινή συμπλήρωση του εντερικού μικροβιώματος και τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου.

omegazym PLUS

bacteflora® PLUS

Συμβιωτικό με προβιοτικό & πρεβιοτικό με ενισχυμένη σύνθεση για την καθημερινή συμπλήρωση του εντερικού μικροβιώματος και τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου.

Συμβιωτικό με προβιοτικό & πρεβιοτικό με ενισχυμένη σύνθεση για την καθημερινή συμπλήρωση του εντερικού μικροβιώματος και τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου.

omegazym PLUS

bacteflora® GOLD

Συμβιωτικό με προβιοτικό & πρεβιοτικό με υψηλή περιεκτικότητα για την συμπλήρωση του εντερικού μικροβιώματος και τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου.

Συμβιωτικό με προβιοτικό & πρεβιοτικό με υψηλή περιεκτικότητα για την συμπλήρωση του εντερικού μικροβιώματος και τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου.

omegazym PLUS

bacteflora® MICROBIOME

Συμβιωτικό νέας γενιάς με προβιοτικό & πρεβιοτικό για τη συμπλήρωση & αποκατάσταση του εντερικού μικροβιώματος.

Συμβιωτικό νέας γενιάς με προβιοτικό & πρεβιοτικό για τη συμπλήρωση & αποκατάσταση του εντερικού μικροβιώματος.

omegazym PLUS

bacteflora® JUNIOR 

Προβιοτικό ειδικής σύνθεσης για παιδιά έως 12 ετών.

Προβιοτικό ειδικής σύνθεσης για παιδιά έως 12 ετών.

omegazym PLUS

bacteflora® FEM

Συμβιωτικό με προβιοτικό, πρεβιοτικό, cranberry και ψευδάργυρο για την υγεία του ουροποιητικού συστήματος.

Συμβιωτικό με προβιοτικό, πρεβιοτικό, cranberry και ψευδάργυρο για την υγεία του ουροποιητικού συστήματος.

omegazym PLUS

bacteflora® PPI

Συνδυασμός προβιοτικών, βιταμινών και μετάλλων.

Συνδυασμός προβιοτικών, βιταμινών και μετάλλων.

omegazym PLUS

bacteflora® IMMUNE relief

Συνδυασμός προβιοτικών, βιταμινών και μετάλλων για το κρυολόγημα. 

Συνδυασμός προβιοτικών, βιταμινών και μετάλλων για το κρυολόγημα. 

omegazym PLUS

bacteflora® IMMUNE maximum

Προβιοτικά με βήτα γλυκάνες, βιοφλαβονoειδή, εκχύλισμα αστράγαλου, βιταμίνες και μέταλλα για την ομαλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Προβιοτικά με βήτα γλυκάνες, βιοφλαβονoειδή, εκχύλισμα αστράγαλου, βιταμίνες και μέταλλα για την ομαλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

omegazym PLUS

bacteflora® JUNIOR immune

Συνδυασμός προβιοτικών, βιταμινών και μετάλλων για το ανοσοποιητικό των παιδιών από 4 ετών και άνω.

Συνδυασμός προβιοτικών, βιταμινών και μετάλλων για το ανοσοποιητικό των παιδιών από 4 ετών και άνω.

omegazym PLUS

bactefiber® REGULAR 

Φυτικές ίνες για την ανακούφιση από την δυσκοιλιότητα.

Φυτικές ίνες για την ανακούφιση από την δυσκοιλιότητα.

omegazym PLUS

bactefiber® PLUS

Φυτικές ίνες για την εξισορρόπηση της λειτουργίας του εντέρου.

Φυτικές ίνες για την εξισορρόπηση της λειτουργίας του εντέρου.

omegazym PLUS

bactefiber® MASTIHA 

Φυτικές ίνες & μαστίχα Χίου για την ανακούφιση των πεπτικών διαταραχών.

Φυτικές ίνες & μαστίχα Χίου για την ανακούφιση των πεπτικών διαταραχών.

bactefiber JUNIOR

bactefiber® JUNIOR

Φυτικές ίνες & aquamin σε σκόνη για την κινητικότητα του εντέρου των παιδιών.

Φυτικές ίνες & aquamin σε σκόνη για την κινητικότητα του εντέρου των παιδιών.

omegazym PLUS

rhodiotil® MOOD UP 

Συνδυασμός εκχυλίσματος Rhodiola rosea, βιταμινών και μετάλλων για τόνωση & ενέργεια.

Συνδυασμός εκχυλίσματος Rhodiola rosea, βιταμινών και μετάλλων για τόνωση & ενέργεια.

omegazym PLUS

rhodiotil® CALM

Συνδυασμός εκχυλίσματος Rhodiola rosea, βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων για τη διαχείριση του stress.

Συνδυασμός εκχυλίσματος Rhodiola rosea, βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων για τη διαχείριση του stress.

bactefiber JUNIOR

sferevit® IRON & C

Συνδυασμός σιδήρου με βιταμίνη C για ευεξία, τόνωση και ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού.

Συνδυασμός σιδήρου με βιταμίνη C για ευεξία, τόνωση και ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού.

omegazym PLUS

sferevit® VITAMIN C

Βιταμίνη C σε σφαιρίδια αργής αποδέσμευσης για προστασία και ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού.

Βιταμίνη C σε σφαιρίδια αργής αποδέσμευσης για προστασία και ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού.