Πόσο σίδηρο χρειαζόμαστε καθημερινά;

Ο ρόλος του σιδήρου στην υγεία μας

Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο που παίζει καθοριστικό ρόλο σε πολλές βασικές λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού. Πιο συγκεκριμένα, συμβάλλει στη μεταφορά οξυγόνου στο σώμα μέσω της αιμοσφαιρίνης και στην παραγωγή ενέργειας, ενώ είναι απαραίτητος και στη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος. Αντιλαμβανόμαστε, λοιπόν, ότι η επαρκής πρόσληψή του είναι ζωτικής σημασίας για τη σωματική και πνευματική ευεξία.

Προτεινόμενες ποσότητες καθημερινής πρόσληψης σιδήρου

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σιδήρου, δηλαδή η ποσότητα που χρειάζεται καθημερινά ένας άνθρωπος, δεν είναι σταθερή για όλους. Στην πραγματικότητα διαφοροποιείται ανάλογα με διάφορους παράγοντες όπως η ηλικία, το φύλο και οι ιδιαίτερες φυσιολογικές καταστάσεις ή φάσεις ζωής. Πιο συγκεκριμένα:

• Ηλικία: Τα παιδιά και οι έφηβοι, καθώς βρίσκονται σε φάση ανάπτυξης, έχουν αυξημένες ανάγκες για σίδηρο προκειμένου να υποστηριχθεί η ταχεία αύξηση της μάζας σώματος και του όγκου αίματος.
• Φύλο: Οι γυναίκες, ειδικά σε αναπαραγωγική ηλικία, χρειάζονται περισσότερο σίδηρο λόγω της απώλειας αίματος κατά την έμμηνο ρύση. Αντίθετα, οι άνδρες και οι μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες έχουν σταθερότερες και σχετικά χαμηλότερες ανάγκες.
• Φάσεις ζωής: Σε ειδικές περιόδους όπως η εγκυμοσύνη και ο θηλασμός, οι ανάγκες αυξάνονται σημαντικά, καθώς ο οργανισμός καλείται να καλύψει τις ανάγκες τόσο της μητέρας όσο και του εμβρύου ή του βρέφους.

Επομένως, η συνιστώμενη πρόσληψη δεν είναι μία και ενιαία για όλους, αλλά πρέπει να προσαρμόζεται στις εκάστοτε ανάγκες του οργανισμού.

Ορισμένες ομάδες είναι πιο ευάλωτες στην έλλειψη σιδήρου:

• Γυναίκες που έχουν περίοδο (απώλεια 10–30 mg/εμμηνορρυσιακό κύκλο).
• Έγκυες και θηλάζουσες (αυξημένη ανάγκη για ανάπτυξη εμβρύου και αναπλήρωση).
• Βίγκαν, χορτοφάγοι, αθλητές, παιδιά/έφηβοι, ηλικιωμένοι.

Γιατί η απορρόφηση του σιδήρου είναι τόσο σημαντική;

Η ποσότητα σιδήρου που προσλαμβάνουμε από τη διατροφή δεν είναι ταυτόσημη με την ποσότητα που τελικά χρησιμοποιεί ο οργανισμός μας. Ο σίδηρος που υπάρχει στα τρόφιμα απορροφάται σε πολύ χαμηλά ποσοστά και αυτός είναι από τους πιο βασικούς λόγους που η έλλειψη σιδήρου είναι τόσο συχνή. Από τη συνολική ποσότητα σιδήρου που καταναλώνουμε καθημερινά, μόνο ένα πολύ μικρό ποσοστό της τάξης των 1-4 mg, απορροφάται αποτελεσματικά από το γαστρεντερικό σύστημα και φτάνει εκεί όπου είναι απαραίτητο. Αυτό εξηγεί και το γεγονός ότι οι ημερήσιες ανάγκες είναι σχετικά υψηλές. Δηλαδή προκειμένου να καλυφθεί η πραγματική, καθαρή ανάγκη του σώματος, πρέπει να προσλαμβάνουμε περισσότερο σίδηρο απ’ όσο τελικά απορροφούμε.

Η μορφή του σιδήρου στη διατροφή παίζει επίσης καθοριστικό ρόλο:

O αιμικός σίδηρος, που προέρχεται από ζωικά τρόφιμα όπως το κόκκινο κρέας, απορροφάται πιο εύκολα και άμεσα από τον οργανισμό.

Ο μη αιμικός σίδηρος, που βρίσκεται κυρίως σε φυτικές τροφές όπως τα όσπρια, τα πράσινα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής άλεσης, απορροφάται σε μικρότερο βαθμό. Ωστόσο, η απορρόφησή του μπορεί να ενισχυθεί σημαντικά όταν συνδυάζεται με βιταμίνη C (π.χ. από φρούτα ή λαχανικά, όπως πορτοκάλι, ακτινίδιο, πιπεριά).

Tα συμπληρώματα διατροφής αποτελούν έναν εναλλακτικό τρόπο πρόσληψης σιδήρου, ειδικά σε περιπτώσεις που η διατροφή δεν επαρκεί για την κάλυψη των αναγκών. H OLONEA έχει αναπτύξει τη σειρά Sidoferon, που αποτελείται από δύο διαφορετικά προϊόντα σιδήρου, τα οποία ξεχωρίζουν για την άριστη βιοδιαθεσιμότητα και την υψηλή απορρόφηση χωρίς παρενέργειες, όπως στομαχικές διαταραχές και δυσκοιλιότητα. Το Sidoferon Iron διατίθεται σε μικροκάψουλες για εύκολη κατάποση, ιδανικό για άτομα που δυσκολεύονται με τη λήψη συμπληρωμάτων διατροφής σε μορφή κάψουλας. Το Sidoferon Iron Plus συνδυάζει δισγλυκινικό σίδηρο με 160 mg βιταμίνη C σε σφαιρίδια αργής αποδέσμευσης, η οποία απελευθερώνεται αργά στον οργανισμό για έως και 12 ώρες, ενισχύοντας την απορρόφηση του διατροφικού σιδήρου.

Βιβλιογραφία 

1. https://multimedia.efsa.europa.eu/drvs/index.htm